Набор японских ножей HOKORI Damascus
Премиальный Набор японских ножей HOKORI Damascus - В этот комплект вошли два самых популярных и универсальных японских ножа — Накири 17 см и Сантоку 17,5 см. Вместе они составляют идеальную базу для любой кухни: от повседневной готовки до праздничных кулинарных шедевров. Каждый нож выполнен из многослойной дамасской стали, которая веками ценится за непревзойденную прочность, долговечность и невероятную остроту. Уникальный волнистый узор на лезвии — не просто декор, а свидетельство сложной технологии ковки, делающей каждый экземпляр по настоящему уникальным.
Нож Накири 17 см — король овощной нарезки. В переводе с японского «резак для зелени», он создан специально для работы с овощами. Его широкое прямое лезвие с тонким обухом идеально подходит для вертикальных рубящих движений. Накири идеален для шинковки капусты, моркови, лука любой толщины, нарезки овощей кубиками, соломкой, брусочками, измельчения зелени, лука-порея, сельдерея, а также работы с твердыми овощами вроде тыквы, батата или дайкона. Благодаря тонкой заточке и малому углу режущей кромки Накири не мнет структуру овощей, сохраняя их свежесть, сок и хрусткость. С ним вы забудете о рваных краях и раздавленных кусочках — только идеальная нарезка.
Нож Сантоку 17,5 см — универсальный мастер на все руки. Его название переводится как «три добродетеля»: работа с мясом, рыбой и овощами. Это самый востребованный нож в японской кухне, который с успехом заменяет европейский шеф-нож. Сантоку подходит для нарезки мяса и птицы, разделки рыбного филе, рубки зелени и овощей, измельчения продуктов для фарша, паштетов и начинок, а также для нарезки сыра, колбас и грибов. Широкое лезвие предотвращает прилипание продуктов к металлу, а идеальный баланс веса делает работу легкой и неутомительной.
Клинки набора выполнены из многослойной дамасской стали, где чередование твердых и мягких слоев создает неповторимый волнистый узор и обеспечивает исключительную прочность, износостойкость и упругость лезвия. Твердость стали достигает HRC 60-62, поэтому ножи остаются острыми долгое время активного использования. Традиционная японская двусторонняя заточка под малым углом позволяет ножам буквально скользить по продукту, не повреждая его структуру — вам не придется прилагать усилия, нож сделает всю работу сам. Рукоятки выполнены из качественного дерева/композита и имеют классическую для японских ножей форму. Они идеально ложатся в руку, не скользят и не натирают ладонь даже при долгой работе. Каждый нож идеально сбалансирован — центр тяжести смещен к лезвию, что облегчает рубящие движения. Высококачественная сталь устойчива к коррозии и не боится контакта с кислотами (лимон, томаты). Материал не впитывает запахи — после резки рыбы или лука достаточно ополоснуть нож водой, и он снова готов к работе.
Набор поставляется в стильной подарочной коробке, которая подчеркивает статус и качество инструментов — это готовый презент для любого повода.
Этот набор станет отличным подарком для профессионального повара, домашнего кулинара, коллеги или партнера, который ценит красивые и полезные подарки, для молодоженов, обустраивающих новую кухню, или для себя — чтобы каждый день получать удовольствие от готовки. Почувствуйте гармонию японской кухни с HOKORI Damascus!